Автоклав для домашнего консервирования ( 1л-14 банок или 7- 0,5л )

Автоклав для домашнего консервирования ( 1л-14 банок или 28- 0,5л )​

Автоклав специализирован для консервирования в бытовых обстановках жилья рыбных, мясных и иных различных продуктов (фасоль,горошки, кукуруза и т.д.). Автоклав бережет ваше время, убыстряя ход консервации в 2-3 раза. При значительном режиме термообработки добиваются отличные пищевкусовые качества провианта и гибель болезнетворных микробов. 

Объем автоклава дает возможность расположить одновременно 14 литровых и 28 поллитровых банок. Допускается запах газа, т.к. котел изготовлен с газового баллона, аромат устраняется уже после одной-2-ух варок и никак не воздействует на качество консервов.

Приготовление к работе:

• Установить монометр
• Заполнить в 1/3 стойку градусника автомобильным маслом и определить указатель температуры.
• Уложить в днище автоклава в 2-3 покрова крепкую ткань (мешковину, джинс)
• Поставить наполненные закатанные банки в автоклав между рядами и между собой банки ничем не переладываются.
• Банки никак не должны содержать трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они станут лопаться!!!
• Заполнить автоклав водою таким образом что б верхняя банка находилась прикрыта покровом 1,5-2 см
• Закрыть крышку, уже после этого автомобильным насосом сформировать давление 1,5 атм. и зрительно (с поддержкой мыльной пены) а так же на слух проводят проверку на герметичность, в особенности в участке монтажа монометра.Герметичность автоклава обязательна!!!

Нагревание Автоклавы происходит на любом источнике огня. При достижению температуры 100 градусов ц., процес варки длится 15 — 20 мин, при этом темп. поднимется до 120 градусов, а давление до 5-7 атмосфер, после чего полностью убирается огонь и автоклав отставляют для охлаждения до темп. 30 гр. ц.. Для получения опыта необходима провести пробное консервирование с 2,3 банками, банки не должны иметь трещин и пузырьков в стекле, иначе они будут лопаться.
В комплект идет инструкция, манометр, термометр предохранительный клапан.

Рекомендуемые рецепты приготовления консервов из опыта хозяек:

«Курица в собственном соку»
Курицу разделать на порционные куски, размером примерно 40x60мм (или произвольно), промыть под проточной водой, отжать, поместить в емкость, посолить, выдержать 10-15 мин. На дно 1л. банки положить 3-4 шт. черного перца, 1 пгг. душистого перца, сложить плотно просоленные порционные куски в банку (1 см. от верха!), закатать. Стерилизовать 90 мин при давлении 0,45 мПа.
Также можно приготовить другое мясо: свинину, говядину, крольчатину, баранину.

«Рыба натуральная»
Хорошо подойдет речная мелочь или другая (речная, морская) рыба. Потрошеную рыбу без головы, плавников, хвоста промыть. Маленькую ― целиком, побольше разделить на куски, сложить в емкость, посолить, выдержать 5-10 мин. На дно 0.5л. банки положить 2-3 шт. черного перца, сложить плотно рыбу (1см. от верха банки!), закатать. Стерилизовать 60 мин. при давлении 0,45 мПа.

«Рыба с овощами»
1кг. лука,1 кг. моркови, 2 кг. помидор, 400 г. растительного масла, 200г. сахара, 3 ст.л. соли, 2 кг. рыбы.
Овощи вымыть, лук, помидоры мелко нашинковать, морковь ~ на крупную терку, потрошеную рыбу без головы, хвоста и плавников разделать порционно. Все компоненты сложить в емкость, перемешать с солью, сахаром, растительным маслом ( если рыба жирная, растительного масла можно брать в меньшем количестве), выдержать 15 мин. На дно 0.5л.банки положить 2-3 шт. черного перца, сложить плотно рыбу с овощами (I см от верха банки!), закатать. Стерилизовать 60 мин. при давлении 0.45 мПа (если у рыбы нет крупных костей, то время стерилизации можно сократить до 45 мин. при том же рабочем давлении)

«Печеночный паштет»
2 кг. мяса (говядина или нежирная свинина), 1.3 кг. печени, 2 кг. сала, 6 шт.яиц, 600г. лука, 3 ст.л. соли . Все компоненты перекрутить на мясорубку, добавить яйца, перемешать, выдержать 10-15 мин .Разложить плотно в 0.5 л. банки (1 см. от верха банки!), закатать. Стерилизовать 120 мин. при давле0.45 мНа.